照片主題是「早期茶改場（1973年前）茶葉品質鑑定照片」。著者是已故場長吳振鐸先生，由照片可看出過去進行茶葉感官品評鑑定之情形。

當時所使用的器具為標準杯組，與現在並無大差異，比較不同的是看得出過去所使用的是手持式天秤來進行秤茶的工作，而現在除文山包種茶等條形茶使用手持式天秤外，其他多半是以電子天秤來進行秤茶的工作。要使用手持式天秤需要較為熟練的技巧，一般未熟悉之人並無法順利操作。

照片上端三張為吳場長當時場長室後方之品茶室，下方兩張在今製茶課之品茶室。