此照片拍攝於茶業改良場製茶技術課茶葉化學分析實驗室，圖像中為茶改場技術人員正操作氣相層析串聯質譜儀來分析茶葉中的香氣成分。

茶葉香氣是茶葉品質的重要體現，也是影響茶葉價格的重要因素之一。也因此在標準的茶葉感官品評中會針對茶葉香氣因子進行評分，其分數占比約在25至50%之間，這也顯示香氣對於茶葉品質而言非常重要。

茶葉的香氣是由一群複雜的揮發性化學物質所組成，透過氣相層析串聯質譜儀的協助，可分離及鑑定對茶香具有貢獻的化學分子，例如我們可以知道為茶葉帶來清香、花香或果香的化學分子是什麼，推估它如何生成，以及它們所占的相對含量百分比，以此做為茶葉品質判斷的科學依據，或是做為精進製茶工藝的科學指標。