本照片為茶業改良場臺東分場所拍攝,拍攝地點為製茶股品評室,為餅茶製作的模具。
餅茶是緊壓茶的一種,古時為方便運送,形成茶餅的製作工藝,大抵是利用蒸壓,使用模具成型,餅茶緊壓成型後,因空氣接觸使茶葉易於陳化,改變風味而耐儲藏,陳化與茶類製作工藝、餅茶的鬆緊以及存放空氣濕度有關,一般緊壓茶以紙類或其它包裝材料以阻隔光線,以免影響品質。
茶業改良場臺東分場於1984年(民國73年)成立初期,即研究臺灣的緊壓茶製作,使用材料包括本土的紅茶、綠茶、包種茶、烏龍茶以及白茶等。本物件存放於茶改場臺東分場製茶股收藏。
基本資訊
資料來源機關收存系統
主題分類其他
建檔單位國立台灣工藝研究發展中心
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