照片為茶業改良場臺東分場製茶工廠的茶葉切菁機。
切菁機為將茶葉切碎以製成濃烈之碎形紅茶使用，製茶流程為茶菁入料、切碎、揉捻、發酵、乾燥等，製成紅茶風味鮮明濃烈，主要為商業用茶使用。
茶葉利用切菁機切碎後，直接製作紅茶即為碎型紅茶，臺灣以精製茶為主流，切菁的碎型紅茶茶菁原料較不嚴格，因此單價不高，與國外紅茶競爭力也不高，但因手搖飲市場興起，臺灣小葉種茶葉製成紅茶有特殊風味，因此切菁類重發酵茶又重新受到重視研究。
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