圖為盤商以手捧茶，以測定其比重，並利用茶手的熱氣，將茶乾加熱，聞茶乾釋放出香氣，以利快速鑑別茶葉品質。此項特殊技能需長時間訓練及擁有相當多年之製茶經驗才能擔任。目前茶葉買賣鮮少用此方法判定價格，由於此方法較不科學及公平性。茶農賣時，茶葉都以碗泡或壺泡方式來給盤商論價。

茶葉在大宗買賣時品質高低影響到採購盤商出價高低，盤商必須訓練特殊技能，在眾多茶葉中快速決定價格。由於坪林包種茶以香氣幽雅為最佳，包種茶製作過程中，忌諱雜味或其他異味混入茶葉中。茶葉買賣中盤商像小盤商或茶農採購時，利用茶乾在手中的觸感及茶葉條索緊結程度判斷茶葉乾燥程度，以及乾茶葉之香氣。