由於南港地區氣候適合茶樹生長，且土壤多為石礫壤，培育出之茶葉具特殊香氣，於是引進了福建安溪茶種，並在栳寮成立了「茶葉講習所」。王水錦及魏靜時進一步進行包種茶製造技術改良並廣為傳授，進一步開啟了包種茶產業的新里程碑。

臺北巿政府產業發展局自1991年(民國80年)起於舊庄地區規劃擘建南港茶葉製造示範場，於2002年(民國91)年7月正式啟用。內部設施有茶葉製造機具區、展示室、會議室等，外部設施則有觀景平台、解說平台等。2018年(民國107年)起暫時歇業。