本書由林馥泉編著，於1956年(民國45年)8月初版，台灣省政府農林廳茶業傳習所印行，並得當時監察院院長于右任題字。

       茶業傳習所為當時培養茶業技術人才之搖籃，鑒於國內出版之茶業書籍及為匱乏，爰將所內歷年教學所編講義，輯成實用而有系統之茶業叢書，供作教學課本，並作為茶界人士及從業人員之參考。

       本書共分三篇，第一篇總論，詳述烏龍茶及包種茶茶史、特性及產銷情形。第二篇依據試驗及研究成果，再加上該書作者實際製茶的經驗，專論台灣烏龍茶及包種茶之製造方法。第三篇論述福建武夷岩茶及安溪鐵觀音之製造。內容豐富而有實際用處，該書問世後對台茶發展有莫大貢獻。