圖為鹿谷農會茶業中心的展示板之一，題目為「現代炒菁」，標示牌說明為：「現代的炒菁機分內外兩層，外層設有瓦斯排火，內層可旋轉及送風，溫度控制容易，炒菁數量每鍋可達20至30台斤。」

照片中之現代炒菁，係利用小型圓筒式炒菁機炒菁；這種小型圓筒式炒菁機通常為可移動式，以便茶農彈性使用製茶空間，容量可客制化。

小型圓筒式炒菁機利用瓦斯加熱，外鍋溫有溫度計可以輔助，因此可進行控制火排瓦斯的開關，來調節溫度。溫度的提升，可讓茶菁內的水分轉變成水蒸氣，將茶葉炒熟有助於酵素的破壞失去活性，停止發酵或其它生化作用，使茶菁水分減少，組織軟化，以利後續揉捻，並去除茶菁異味，穩定茶菁萎凋過程產生之色澤及香氣，使茶葉固定在我們所需要的品質。