圖為鹿谷農會茶業中心的展示板之一，題目為「現代烘焙」，標示牌說明為：「用電熱風箱或電焙籠來焙茶，設有溫度及時間控制器，生產量及穩定性均高，一般熟香型的烏龍茶，烘焙至具有獨特的焙火香及甘醇度。」。照片為即將置入箱型電熱乾燥機的裝滿茶葉之層架與箱型電熱乾燥機。

藉由電熱箱型乾燥機或電焙籠，利用溫度與時間來改善或去除粗製茶帶有不良雜味，可達去除水分效果，改善品質劣變的茶葉風味，且亦可讓咖啡因遇熱昇華，因此熟茶較不具刺激性及苦味較低，有效延長茶葉貯藏壽命，增加茶葉的特殊香氣及特色性，使茶葉烘焙具有獨特的焙火香及甘醇度。

箱型電熱乾燥機通常時中小規模烘焙用，大規模的烘焙通常使用甲種乾燥機。