照片為茶業改良場凍頂工作站用來檢測茶葉水分含量的儀器，廠牌為日本KETT、型號為FD-720，最大分析樣品重為120 g，解析度可達0.001 g、最小水分顯示值可至0.01%，原理是利用加熱樣品重量改變，計算求得樣品中水分含量。
茶葉想要儲存久，最重要的要控制茶乾水分含量，一般建議水分含量低於4%，以免茶葉存放後變質。因此，要了解茶葉的保存方式，才能喝到茶葉最美好的味道。
建議茶葉開封後就盡早分享完畢，如需保存，應避光放在陰涼處，或低溫保存，但不宜和其它食物共冷藏 (凍)，以免吸收異味影響茶葉風味。
