位於紅茶工廠三樓處的活動式萎凋架，為日治時期設計之七層萎凋網片，因應整修天花板已拆下一片保留放置，現已剩下六層。

        使用方式為茶葉攤放於網片上，視茶葉老嫩、攤放位置、萎凋程度進行攤菁，經過18小時後以手搖晃萎凋網片將茶菁落至木地板，再透過落茶井(孔)之布管，以重力方式落菁至揉捻室進行揉茶。

        活動式萎凋架以自然萎凋方式為主要設備，並且配合三片外推式窗戶，低矮窗框引進之氣流通風，利用自然風吹來的熱風，吹拂萎凋架上茶菁進行萎凋作業。