拔莖機(又稱拔梗機)位於紅茶工廠精製室內，運用檜木材料製作成兩層，表面有為數眾多金屬凸出結構物，內有凹孔倒角，機器開啟運作時，兩層篩面會產生前後震盪，此時將紅茶條形毛茶由後方漏斗倒入，毛茶之茶梗插入金屬凸出結構物凹孔內，經過機器前後震盪，倒角可切斷茶梗而使得梗與葉脫落分離，下層再蒐集脫落分離的茶梗與茶葉，達成拔莖(去茶梗)及篩分的作用。

        此部拔莖機為日治時期購買的精製茶機器，外觀貌樣讓人感覺十分古樸，與現今的製茶機器講究實用性而忽略設計上美感，而視覺差異甚大。