圖中的商人，正在進行貿易出口前時茶葉品質的測試。後方可見到三位穿著西式服裝的外國人，應該是洋行的買主。而其他四位漢人，從右邊數來，最右邊者正以小的秤盤稱量各式茶葉，然後將一定份量的茶葉放入桌上的小杯中，在桌上還可以看到沙漏，用以控制每一杯茶葉所浸泡的時間。第二位則正拿著紙筆在做紀錄；第三位則提著茶壺，將熱水倒入每一個小杯中。最左邊的一位或許因地位較高，並沒有參與勞務。茶的鑑定關係茶價，故需經驗豐富的專家從事。