日本領台之後，於1900年設立台灣第一家新式製糖工廠「台灣製糖株式會社」，1902年採取三大措施致力於製糖工業的近代化，包括總督府實施資金援助、指定原料採取區域、保護市場。於是日本資本家競相投資台灣製糖業，至1911年已有11家，至1927年增為45家，其中台灣、明治、鹽水港、大日本、新港、新高等糖廠佔總產量80%。本圖即為主要製糖廠的原料採取區域，分別以不同顏色代表不同糖廠的採取區域，包括台灣、帝國、昭和、新興、昭興、台東、台灣、明治、鹽水港、大日本、新港、新高等。另外圖內也標示出新式製糖工廠、改良工廠的位置，以及官、私設鐵道、州廳所在地、行政區域的界線等等。