屈折計又名折光計、折射度計，原理為利用光線穿透不同濃度液體時會產生折射角度的變化，藉由折射率之變化得以推算鹽水、糖水及其他溶液之濃度，此屈折計目前放置於茶業改良場魚池分場文化展示館地下室展示櫃中，其材質主要為金屬材質，附帶有保護皮套，由保護皮套可見其年代久遠，但屈折計本身外觀看起來保存十分完好，也與目前傳統式屈折計外觀結構差異不大。
屈折計目前常用於測量樣品糖度，推測是當時測量茶湯濃度使用，因茶湯中溶質種類較多且複雜，使用屈折計較無法正確推算濃度，而實驗室目前分析茶湯濃度多以測量可溶分替代。
