新元昌製茶工廠在1982年(民國71年)以前皆以生產紅茶為主。紅茶的製作過程：茶菁採摘、萎凋、揉捻、靜置發酵、乾燥、成品。採摘回工廠之茶菁會先將其吊至樓頂，在樓頂處進行萎凋，視當時天氣狀況進行日光萎凋或室入萎凋，當萎凋足夠即將茶菁由屋頂洞口投入，再透過輸送帶（如圖示）移入大型揉捻機進行揉捻作業，在揉捻過程中，會造成部份揉捻硬塊，而這些硬塊就必須透過解塊機完成分解後，即進行乾燥作業，以方便快速大量乾燥製成品。

       相關紅茶製茶設施皆已老舊暫時不再使用，目前放置於新元昌紅茶產業文化館內當古董。