鳥嶼日曬漁獲是澎湖白沙鄉鳥嶼村極具代表性的漁業生活景象，其中又以日曬丁香魚最為知名。每年約5至9月進入丁香魚主要產季，漁民捕撈後即就地處理，將新鮮漁獲攤放於竹篩、曬網或臨時架設的網架上，利用自然日照與海風進行乾燥。此一作業方式遍佈港邊、街道空地、屋頂與宅前空間，使整個聚落在夏季呈現出濃厚的曬魚氛圍，成為鳥嶼極具辨識度的季節性景觀。

從漁業發展脈絡來看，鳥嶼周邊海域魚群資源豐富，尤其丁香魚數量可觀，早年在冷藏與運輸條件尚未普及的年代，日曬是保存漁獲最有效且成本最低的方法。漁民依循長期累積的經驗，掌握魚體大小、攤放密度、翻曬時間與天候變化，使成品在乾燥程度、風味與保存性之間取得平衡。這種以自然條件為基礎的加工方式，使鳥嶼的日曬丁香魚逐漸建立口碑，也奠定其「丁香魚的故鄉」之名。除丁香魚外，鳥嶼亦會依季節與漁獲種類，日曬其他小型魚類、魷魚或潮間帶可取得的漁產，形成多樣化的曬漁獲景象。這些作業多半由家庭單位自行完成，曬魚場域往往與日常生活空間交織，呈現出漁村生產與生活不分離的特性。曬魚過程中，街道不只是交通動線，也成為臨時作業場，反映傳統漁村高度彈性且因地制宜的空間使用方式。

整體而言，鳥嶼日曬漁獲不僅是一種食物保存與加工技術，更是島嶼居民長期與海洋互動所形成的生活智慧。隨著現代冷鏈與加工技術的出現，日曬漁獲在實際產量上的重要性雖有所變化，但其作為文化景觀與地方記憶的價值仍然存在。每年夏季反覆出現的曬魚畫面，使鳥嶼的漁業節奏、氣候條件與居民生活清楚可見，也成為理解澎湖海島傳統漁業文化的重要入口。