岐頭觀日亭位於澎湖縣白沙鄉岐頭村的東側高地，是村落面向外海的制高點之一，視野直接朝向東方海面。觀日亭由木構涼亭、座椅及地坪平臺組成，周邊以自然灌木叢與海岸植群為主，環境相對寧靜。亭前望向外海，可清楚看見員貝嶼、雞善嶼、錠鉤嶼與赤嶼等離島，構成豐富的海上景觀。由於地勢開闊且朝東，因此成為觀賞「岐山日出」的主要地點之一，也是岐頭村少見具自然景觀觀賞功能的戶外據點。

岐頭村因位處白沙本島北端，村落東側的岐山緩坡地勢天然形成良好的觀景面向。在地方推動休憩空間與海岸利用的過程中，村內於此處設置涼亭及步道，提供居民與遊客補給、休息與賞景用途。由於此區無大型建物遮蔽，早年即被居民視為觀看日出、漁船往來方向與天候變化的重要位置。近年因周邊喬木、灌木快速生長，加上遊客量不高，使觀日亭相較其他著名景點更顯安靜，保留了接近原始海岸環境的景觀風貌，也延續了居民日常散步、觀海與季節變化觀察的活動需求。

岐頭觀日亭的價值主要來自其「自然視野」與「低度干擾」的環境特性。在澎湖多數已開發的濱海景點中，觀日亭區域仍保持靠近自然地景的狀態，植群常因海風與季節性生長使視野部分遮蔽，但也反映出澎湖沿岸生態的適應性與海風環境的真實樣貌。其位置正對澎湖北側外海，可同時觀察海流方向、潮汐變化與離島群聚的海上地形，具備地景教育與海岸認識的潛力。雖然目前屬冷門秘境，遊客多半因地點隱蔽度高而較少到訪，但也因此保留了相對原始與安靜的觀景品質。若未來結合植栽維護、步道導引與地景詮釋，有機會成為白沙鄉重要的自然觀景據點之一，並延伸為周邊海岸線串聯的休憩節點。