岐頭鳳儀宮的廟頂以大型剪黏與泥塑裝飾聞名，其屋脊呈明顯弧形上翹，比一般村廟的尺度更為誇張，視覺張力強烈。廟頂主景置於正脊中央，包括福祿壽三仙翁，兩側以成對飛龍向中央盤繞，形成典型的「龍拱主景」配置。屋脊前方與兩側則排列多組人物與動物場景，包含騎馬武將、神話人物、祥禽瑞獸，密度高且色彩鮮明。此外，部分脊部裝飾中加入水果造型裝飾，有楊桃、香蕉、鳳梨、蓮霧、釋迦等臺灣南部水果，為地方廟宇中較不常見的題材。屋面與脊部使用大量馬賽克瓷磚，色塊細碎緊密，為整體造型增添層次與光影反射效果。

鳳儀宮的剪黏工法承襲臺灣與澎湖廟宇常見的「泥塑＋剪黏」混合技術，其特色為以泥塑塑形後，再以彩色陶片、玻璃片、馬賽克磚貼附於外層形成亮彩表面。此類工法在20世紀中期至1980年代在澎湖相當盛行，材料來源包含現成瓷片、拼貼用馬賽克與量產彩瓷，使廟宇裝飾展現多元化材料風格。鳳儀宮的屋脊比例較一般村廟更高、弧度更大，反映該廟於近代整建時所採取的視覺放大設計，以強化正殿外觀及儀式性。

鳳儀宮廟頂的剪黏裝飾呈現高度自由的造型語彙，顯示地方廟宇裝飾「多題材、強色彩、重密度」的特色。屋脊加入臺灣南部水果造型，可能與工匠來自何地有關，雖並不常見，但反映出工匠所被允許的自由度。整體而言，鳳儀宮屋頂呈現出地方宗教建築在近代整建中「傳統工法＋現代材料」混合的明顯風格，既保留傳統故事題材，也強調視覺張力與色彩飽和度，為理解白沙鄉村廟裝飾風格變遷的重要案例。