講美村東側臨近嵵板頭山一帶，為澎湖重要的石斑魚養殖地區。此地依地形設有多座方形海水養殖池，並設有打氣機與進排水閘門，以維持水質循環。由於講美村面向外海，冬季常受強烈東北季風與海浪衝擊，而嵵板頭山成為天然的防風屏障，使此區水域較為平穩，得以發展石斑養殖業。養殖池多以混凝土或石塊構築，部分仍可見早期以珊瑚礁石與火山岩砌築的堤岸。石斑魚以小魚及甲殼類為主要餌料，肉質細膩，是澎湖餐桌與觀光餐飲的主力魚種之一。近年因氣候變遷與養殖成本上升，講美的石斑養殖規模雖較以往縮減，但仍維持區域代表性。

講美的石斑養殖是澎湖典型的「地形依存型產業」--它建立在自然地貌與人為巧思的結合上。嵵板頭山如同一道堤防，屏障著東北季風與浪潮，使原本不利於養殖的外海轉化為穩定的漁業空間。這種「借山為港、借風為勢」的智慧，展現了離島居民對自然條件的順應與利用。然而，石斑養殖產業也面臨生態壓力與環境挑戰。海水鹽度變化、颱風侵襲、及防風林退化，都使養殖池維護與修復成本提高。再加上離島人力老化與後繼者稀少，傳統養殖方式逐漸式微。

講美石斑養殖池群呈現出人與自然協作的生產景觀，其結構與分布不僅反映漁村生態的調適歷程，也形成具有文化價值的地方地景。這些養殖池構成村落與海洋之間的邊界帶，是一種兼具經濟、生態與文化功能的複合空間。從產業觀點而言，它們見證了澎湖漁業由捕撈轉向養殖的歷史轉變；從文化角度來看，則記錄了島嶼居民因應自然條件而累積的環境知識與技術經驗。