1929年出生於魚池鄉中明村的石朝幸老先生，求學時就讀魚池公學校及高等科，之後進入茶業傳習所就讀，學習茶葉專門知識及製茶技術，修業時間為一年(第三期，民國38年10月至39年9月)。畢業後擔任農林公司的茶業技術人員，任職於鹿篙持木茶廠，做製茶、評茶工作，也曾到紅仙水輔導茶農的茶園栽培管理技術。 現今高齡90歲的他，說起紅茶的歷史仍是鏗鏘有力。光復後的省營時代，紅仙水茶園面積約30至40甲，當時也有育苗區，後來茶葉外銷量開始大增，連陡峭的坡地也種滿茶樹。當時的茶農依規定簽約繳交茶菁，六年一約，契作的茶園禁止轉種其他的作物。而且有「茶農代表」的制度（一茶區一代表），負責協調農民與政府間的糾紛問題。當時紅仙水並無製茶廠，除了現有的辦公廳舍，旁邊還有2至3棟的工人宿舍，當時也派了一位職員負責收茶，採收後的茶菁，需由車子運回鹿篙茶廠製茶。 在民營化之後，也多出了「紅茶警察」的職位，負責取締這些在省營時期簽約的茶農，如果未將茶菁如實交給農林公司則會受到處分，目的是為了禁止轉售茶菁給其他製茶工廠。但隨著製茶成本高漲，紅茶無法與國外競爭，且機械採收的低價紅茶大量傾銷臺灣，也使此地紅茶產業走向衰退。