約莫在1926年後（昭和初期），紅茶產業大規模興起，尤其是魚池鄉的日月潭紅茶更是聞名全球，除了魚池是大宗紅茶產地，鮮少人知道，埔里的紅仙水水頭茶區也曾是日治時期的紅茶產區之一。 紅仙水屬於丘陵地形，海拔介於在600至700公尺，其地名由來，是因為土壤中的紅土含有鐵質成分，使湧出的泉水染成紅色而得名。日本人看中了紅仙水適合栽種阿薩姆紅茶的生長條件，在當地的山頭上培育茶苗、種植茶樹，據耆老口述，在興盛時期的茶園面積高達30至40甲地。 光復後，國民政府接收日資企業會社，並於1955年（民國44年）開放民營化由臺灣農林公司接手管理。後來紅茶產業隨著時代景氣變遷跟著沒落，紅仙水的茶農也開始將茶園廢園轉作成柑橘、檳榔園，或其他能提升經濟產值的農作物。現在的紅仙水已經沒有滿山茶樹的盛況，僅能試著在農園間尋找倖存的老茶樹蹤跡。