埔里是全南投縣客家人最多的地方，約有2萬人口，因此每年客家委員會主辦的「客家桐花祭」，埔里是重要的活動場地之一。埔里其實是臺灣最早以桐花為主題舉辦文化活動的地方，也是臺灣油桐花開得最早的地方。每年4月初，埔里油桐花就開始吐露芬芳，民眾總喜歡到鎮上有油桐花的地方，掬一把清香帶回家供賞。 2019年客家桐花祭在牛耳石雕公園揭開序幕，埔里以「桐花飛舞，悠游客庄」為主題，舉辦開幕儀式。活動當天，蔡英文總統到場謝天祈福，宣告桐花祭開始。現場除了販售當地有機食品的市集攤位，還有環保、生態、長照等社團攤位，如生態農法、木生昆蟲館、厚熊笑狗等。除了吃喝玩樂，最吸引人的莫過於手作體驗區，有廣興紙寮的桐花手工抄紙體驗、紙泡茶品嘗、以及手做紅龜粿體驗等，完美結合在地產業及文化。除了市集，舞台上還有學校及社團舞蹈表演、客家歌曲演唱，節目相當精采。 牛耳石雕公園種植有一大片油桐樹林，此時桐花已開五成，民眾逛完市集，還可以在油桐花下漫步，愜意舒爽。園區還有林淵美術館可入內參觀，林淵老人的大小石雕作品，錯落在園區各處，趣味盎然，是自然純樸的鄉土藝術品。