手工緊壓茶是復古與創新結合的一項產品，主要是讓消費者體驗製茶DIY活動而設計，手工緊壓茶製作有別於以往長時間的製茶體驗活動，可在短短的十分鐘內完成。並可在產品上標記製作者姓名、時間、地點等，是一項同時兼具教育及休閒的製茶活動，而其產品存放越久品質越佳。

       現今臺灣茶葉市場主要以半球型包種茶為主，然而受低價進口臺式茶之影響，茶產業經營日益艱困。因此未來臺茶發展，唯有在產製技術改進、生產成本的降低、行銷包裝的加強及多元化產品和特色茶之開發，提供消費者多重選擇的機會，臺茶才有商機可言。

       茶業改良場臺東分場配合潮流研發推出手工緊壓茶，此技術非常適合在茶行、製茶廠及觀光茶園的製茶體驗活動中推動，引領消費者對茶業的認識。