茶改場臺東分場於1980年(民國69年)奉准成立，隸屬於茶業改良場。臺東分場位於臺東縣鹿野鄉龍田村，海拔175公尺，東經121˚，北緯22˚，土壤為灰化紅壤土，酸鹼度介於 pH 5.0~6.0之間，年平均氣溫22.5度，雨量2,182.9公厘，平均相對濕度85%，適合茶樹生長。輔導轄區，包括花蓮縣、臺東縣、屏東縣、高雄市， 為臺灣東南部茶業輔導專責機構。

臺東分場建場期間承蒙臺東縣政府暨有關單位協助支援配合，先後完成場地選購29.84493公頃、廳舍建築及試驗茶樹種植等工作，歷經三年規劃建設，於1984年(民國73年)正式開辦各項業務。1999年(民國88年)配合臺灣省政府「精省」政策之實行，經改制隸屬於行政院農業委員會，機關名稱修定為：「行政院農業委員會茶業改良場臺東分場」。1999年(民國88年)6月11日因機關修編，改置為「行政院農業委員會茶業改良場」所屬之派出單位。