圖為果茶製造手冊，作者為張清寬，茶業改良場台東分場印製。

        果茶是客家村莊中最具代表性的飲料之一，而國內的客家聚落仍保留著不同的果茶加工製造技藝，但不同的材料與製造流程會嚴重的影響著果茶的品質與風味，故當時之前茶業改良場臺東分場長張清寬將不同的果茶加工方法加以試驗，篩選出果茶品質較佳的製造流程，將其方法彙集編冊，這手冊便於1989年(民國78年)時由茶業改良場臺東分場印製。

        手冊內容包括果茶之由來、果茶適製材料、茶葉材料選擇、果茶品質特性、果茶沖泡飲用、果茶製造方法等，提供了當時果茶製作相當豐富的參考資料。