照片主題為果茶的製造流程之一將果肉與茶葉充填後綑綁。照片為茶業改良場臺東分場提供。

果茶是傳統客家聚落的健康飲品也是逢年過節時饋贈親友的上等禮品。果茶的製造流程相當複雜，從一開始的選果、洗果至挖除果帽之後取果肉與茶葉混合，再經裝填及蒸煮與不斷的乾燥與擠壓的加工過程才能完成果茶的製作。

而進行果肉與茶葉充填與綑綁的步驟時也是有許多注意的事項，例如在裝填時不可太緊也不可以太鬆，以大拇指適度擠壓即可，但避免擠破果皮，充填後就需要進行綑綁，增加果實的緊實程度，此外繩束痕跡也是果查外觀重要品質指標。綑綁的繩子以紅色或白色繩子為佳，其形狀可隨意而定，主要求美觀與避免果帽掉落。