在埔里北邊的福興庄，之前台糖公司曾經將一大片的土地租給埔里知名的台一種苗公司，作為一處種苗培育的農場，而在農場的南邊有一間土地公廟－福安宮，廟的後方則有一株壯碩的楓香。 在台灣鄉間，很容易就可以發現一些土地公廟就蓋在大樹的旁邊，根據民俗信仰的說法，那些大樹都已具有神靈，因此對土地公而言，有「助其神威」的用意，另外，一株樹木能夠長成大樹，通常就表示當地的風水極佳，因此將土地公廟建在大樹旁，無疑是一種理想的選擇，不過那些在土地公廟旁的大樹，通常都是榕樹、樟樹或是茄苳，楓香是比較少見的一種，而且有趣的是，福興庄福安宮所祭拜的土地公不是神像，而是一枚石頭，顯得簡單古樸而令人印象深刻。 如今，福安宮附近的種苗場早已遷走，該土地縣政府正在積極開發為「埔里福興農場溫泉區」，期待當地在日益繁華的過程中，那間福安宮與楓香老樹仍能繼續存在著，並庇護當地的村民，而不要受到人為開發的影響。