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茶角盲椿象與其危害茶芽後之製茶品質

茶角盲椿象若蟲及成蟲皆以刺吸式口器吸取茶樹嫩芽、葉或莖部汁液,並使嫩芽與葉上產生黑褐色斑點,造成茶嫩芽葉嚴重受損。

使用受危害茶菁製茶,成茶之茶湯顏色呈褐黑色,滋味帶苦,影響成茶品質,茶改場為進一步探討其危害後對於其他茶類製成品質之影響,將受茶角盲椿象危害之青心烏龍品種茶菁分別製成包種茶與紅茶,並與未受茶角盲椿象危害之茶菁(對照組)進行比較。結果發現受茶角盲椿象危害之茶菁製成之成茶皆較容易呈現破碎狀(左上、左下),尤其以製成紅茶,該成茶幾乎難以成條型(左下)。茶湯顏色部分,製成紅茶時,對照組(右下)與受危害之茶湯顏色差異不明顯。而在製成包種茶時,受危害之茶湯(左上)較對照組(右上)之茶湯顏色深。

紅茶經初步感官品評結果指出,受危害之成茶與對照組之間滋味相近,但在包種茶部分,受危害之成茶滋味較對照組滋味苦澀,尤以苦味明顯提升。而在兩種茶類香氣品評部分,則在受危害之成茶皆有些許悶雜味。

基本資訊

  • 撰寫者
    林秀橤
  • 貢獻者
  • 時間起
    年代不明
  • 地圖

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