臺茶3號是茶業改良場育成的品種，源自於民國41年（1952年）參加高級試驗的46個品系（含天然雜交14品系，人工雜交32品系），選出20品系於民國50年（1961年）參與區域試驗，至民國57年（1968年）完成選拔。民國58年申請命名，同期共有6個品系申請命名，其中4個品系獲得品種名。

　　臺茶3號是利用母本紅心大冇與父本Manipuri經人工雜交而來，原品系代號為609號，在民國58年(1969年)命名為臺茶3號。臺茶3號為優良小葉種與大葉種進行雜交之後裔，具有中生種（萌芽期同青心大冇），生長勢強，葉面平坦挺直，內折度與反轉度較小，葉形較橢圓，葉尖較尖，抗病蟲性強，扦插成活率高（同期四品種中最高），適合製作紅茶。