「詹記」可說是新莊在地的超人氣排隊名店，每到晚上店外都可看到長長的人龍，就是為了那麻辣鮮香的好滋味，詹記從1994年創立至今，開了兩家店，總店就位於新莊的新泰路上，一年到頭生意都好到不行，店內最知名的就是鴨血跟豆腐了，用餐時間限時2個小時，為了嘗美味可是得爭分奪秒呢！ 店內裝潢簡單，但口味可不簡單，點單的方式採用先點鍋底，再加點自己喜歡的料，食材都是基本常見的肉品、火鍋料、蔬菜菇類，招牌的鴨血豆腐則是限量加點，以免供不應求。 詹記的紅湯麻而不辣，吃的到豆瓣、酒釀等炒料甜香，溫和回甘，偏傳統的調味卻是經典口味，加上鍋底的豆腐滷的入味，鴨血彈牙軟嫩，被譽為果凍般的口感；白湯是以豬骨、蔬菜、昆布熬煮，上桌時加了白菜跟排骨酥，雖然看起來湯清，但其實頗有滋味，適合怕辣的朋友搭配紅湯一起享用。 還有老油條、豬肉、牛肉等配料，雖然沒有花俏擺盤、沒有創新食材，但詹記的價格平實、口味經典，客人依舊源源不斷。

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詹記麻辣鍋 / 撰寫者：鄒岱君 / 描述文字授權：CC BY-NC 3.0 TW + / 建檔單位：全國教師會 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Place&id=225190

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