大漢橋下飄香20幾年的烤鴨店「香之味」位在新莊路2號，是新莊人烤鴨名單上的首選，色澤紅艷，油光水滑的脆皮烤鴨，堪稱五星級的平民美食，購買時可選擇半隻或整隻，附送有鴨餅、麵醬與大蔥，還可一鴨二吃，一次吃得過癮！若於近晚餐時段前往香之味烤鴨，可是要大排長龍，特別是在假日時，常常起碼等個半小時以上，透明的櫥窗，可看到師傅俐落的手起刀落，片下一片片含有油亮香脆烤鴨皮的鴨肉片，再一一擺在平盤上，以利直接沾醬就口，或使用麵餅皮包在一起食用。櫃檯後方的大炒鍋，則可以看到店家將切片裝盤後所剩下的含骨鴨肉塊，再加入九層塔、鴨油肉汁與鹹甜醬汁大火快炒，散發出的豐腴香濃厚的香味。熱炒的鴨肉最適合搭配白飯，肉汁與醬汁香氣四溢的鹹香口感十分入味，再搭配捲了麵皮的鴨肉捲，一頓簡單的烤鴨就能令人齒頰留香，回味無窮。

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香之味烤鴨 / 撰寫者：鄒岱君 / 描述文字授權：CC BY-NC 3.0 TW + / 建檔單位：全國教師會 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Place&id=225176

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