尤協豐的工法源自泉州的「官橋豆干」，並對這項傳統工藝加以改良。從浸豆、拉花到包布、壓實，每一道工序都堅持手工，最後一道的碳烤則是「尤協豐」獨樹一幟的新創意。 豆干的製作要從浸豆、研磨開始，黃豆必須吸飽水分再進行打漿、熬煮、過濾，接著要加鹵使豆漿凝固，這個過程稱為「拉花」，不同於一般豆干壓實後再浸鹽的做法，「尤協豐」在「拉花」時便會加入香料，讓調料的香味與豆漿均勻融合，壓製成豆干時更香。接著須將軟嫩的豆花趁熱灌入木模之中用布包好，加壓定型，瀝幹水分。雖然機器在壓實的部分可協助人力，但「包布去水」的整套工序無論冬夏都是件辛苦活。 豆花壓榨成型成為豆干後，還要浸泡中藥上色，才是現在看到的黃澄澄的色澤，再行切割後烘烤。烘烤可是尤協豐的獨門絕活，將豆干貼到炭火堆中的反扣鐵鍋鍋底上烘烤，等到豆干表面泛起焦黃，香味四溢時，就是豆干起鍋的時候了。傍晚六、、七點，門口總會被慕名而來的客人們團團包圍，為的就是一睹這「現烤」豆干的美味奇景。