尤協豐烤豆干｜國家文化記憶庫 2.0

尤協豐烤豆干

新莊街416號的「尤協豐」與其說是豆干專賣店，更像是「豆腐作坊」。傍晚時分，廟街尾端便會傳來陣陣豆香與炭香，這就是百年「尤協豐豆干店」的獨門商品－烤豆干，不同於坊間褐色的豆干，尤協豐的豆乾以中藥上色，再加上炭火烘烤的獨門程序，製作出的豆乾有一股獨特的清郁炭烤香氣，質地比普通豆乾稍硬，呈黃色，豆香厚重，上面更蓋上「尤協豐」紅色字樣的戳印。「尤協豐」目前傳承至第四代，最早是清末時從福建泉州渡海來台後落籍新莊，便依家鄉祖法做豆干謀求溫飽。但獨特的風味讓「尤氏豆干」漸漸打響名號，極盛時期新莊老街上的豆干店曾多達四十餘家，吸引了無數的食客與學藝者。除了豆干，豆漿及油豆腐也是一絕，窯燒的方式讓豆漿帶點焦香，每天上午販售，中午則可以買到新鮮的豆腐，若是想要烤豆干跟油豆腐可得等到晚上八點了，每天新鮮現做，這間百年老店，可是老新莊人的最愛呢！

基本資訊

原始資料連結原始資料連結

資料來源機關收存系統

主題分類空間、地域與遷徙

建檔單位全國教師會

所在地-地址

新北市新莊區新北市新莊區新莊路416號

免費進場

否

所在地-緯度

25.03343

所在地-經度

121.448304

是否開放

否

所在地-名稱

尤協豐

參考資料

https://fjuhistorian2011.pixnet.net/blog/post/94732228-%E3%80%8C%E8%B1%86%E3%80%8D%E5%87%BA%E7%99%BE%E5%B9%B4%E7%BE%8E%E5%91%B3-%E8%B1%86%E5%B9%B2%E4%B8%96%E5%AE%B6%E3%80%8C%E5%B0%A4%E5%8D%94%E8%B1%90%E3%80%8D

撰寫者

鄒岱君

尤協豐烤豆干

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