「眷村料理對我來說，就是家的味道。」素園媽媽微笑著說，眼中閃爍著溫暖的光芒。雖然從小對料理充滿興趣，但真正開始下廚卻是在結婚後。那時的她對烹飪一竅不通，卻憑藉對奶奶的記憶，一點一滴地摸索出來。她努力復刻記憶中的味道。「每一次調味、每一口試吃，都像是在和奶奶對話。」她說，這些成長記憶成為她最珍貴的廚房指引。如今，素園媽媽自信地說：「我把家的味道帶回了我們的餐桌。」

「酸辣涼拌冬粉」是奶奶的拿手好菜之一，也是素園媽媽家餐桌上的經典。這道菜製作雖簡單，但對食材選擇與搭配極為講究。「酸」來自精心挑選的醋，經過無數次嘗試，她發現只有「浙江醋」和「金門高粱醋」能調製出最爽口的風味；「辣」則源於她手工炒製的辣椒油，加入八角增添香氣層次，讓整道料理更加引人入勝。這道菜中融入的不僅是酸與辣的絕妙平衡，更是對奶奶的思念和對家的深厚情感。

食材

•冬粉 5人份

•五香花生

•小黃瓜3條

醬汁

•金門高粱醋or浙江醋8湯匙（依照個人喜好）

•香油4湯匙

•糖5湯匙

•辣油3湯匙（依照個人喜好）

•鹽2茶匙

•醬油6湯匙

製作方式

1、將冬粉煮熟後冰鎮撈起。

2、五香花生搗碎、小黃瓜切絲備用。

3、依照醬汁食材比例調配，可依照個人口味進行比例上的調整。

4、醬汁與冬粉均勻攪拌，最後撒上花生及小黃瓜絲即可完成。