圖為第五屆茶業科技研討會專刊，收錄第五屆茶業科技研討會論文，提供茶改場最新之研究成果供業界及茶農參考使用。

　　第五屆茶業科技研討會於2017年(民國106年)7月13日於茶業改良場總場舉行。因適逢魚池分場郭寬福分場長及茶作課曾信光副研究員退休，特邀請兩位研究人員進行專題演講。研討會論文集分為茶與飲料作物栽培管理、茶與飲料作物製造加工及茶與飲料作物產業與推廣三大章節。栽培管理部分包含友善環境茶園、肥培管理、病蟲害調查、修剪拉枝、扦插技術、農藥殘留分析及茶產業資訊平台的建構等研究主題。製造加工則分享了人工萎凋設備製造包種茶之效益、紅茶製程對品質的影響、緊壓茶加工技術、茶湯沖泡條件及茶樹種子皂苷萃取等多元化的議題。產業推廣部分，則從農民學院人才培育、青農輔導、臺灣茶文化產業的現況及觀光咖啡園導覽行程的建議等面向，看如何分析產業問題並以有限的資源推動產業發展。