1960年代金門戰地風情（62）：桿秤秤量麵線

拍攝時間：1959年至1960年期間。

此張照片拍攝於金門縣。老婦人從棚架上取下一團麵粉，使用桿秤秤量重量。麵線是金門當地富有盛名的傳統美食。麵線以麵粉、食鹽及水依比例攪拌混合成麵團，再將麵團切成小塊後柔搓成細線狀，隨後掛在木架上放在戶外自然風乾。金門因土壤貧瘠和水資源不足，僅能種植高粱、小麥、花生及番薯等耐害作物，其中小麥可以磨製成麵粉，麵粉是麵線的原料之一。金門因無山，風勢較強，且冬季較無降雨，因此使得曝曬的麵線格外有韌性，與其他縣市的麵線相比格外有特色，成為當地著名的美食。在國共雙方隔海對峙後，金門與大陸間的物資往來中斷，金門縣的糧食需仰賴本島供應，當時臺灣受美國援助，許多物資從美國運來，運來的物資有一大部分是食用麵粉，當地居民將其製成麵粉以利於保存。

本批照片由時任台灣基督教救濟會第五任主任的薛培德牧師拍攝。薛培德（Barry L. Schuttler）是一名美國籍長老教會牧師，任職救濟會主任的任期為1959年3月至1960年11月，在臺期間負責統籌藉由基督新教的管道進入臺灣的美援物資，在他的相片中常可見救濟物資發放時的景況。此外，薛培德牧師在工作之餘（或是在前往物資發放地點的途中），也會使用相機拍攝當時臺灣的風土民情，留下了1959年至1960年間的臺灣影像紀實。

基本資訊

原始資料連結原始資料連結

資料來源機關收存系統

主題分類社會與政治

建檔單位城邦文化事業股份有限公司

撰寫者

新世語文化有限公司-王品超

貢獻者

檔案管理者

城邦文化事業股份有限公司

創作者

薛培德（Barry L. Schuttler）

時間資訊

拍攝時間

民國/戰後時期

資料使用語言

zh-TW

媒體類型

照片

時間分期

戰後時期