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臺灣條形包種茶發展介紹
圖為台灣的特色茶-「文山包種茶」
西元1885(民國74)年福建安溪王水錦和魏靜時兩位先生，至台北七星郡內湖庄山坡地(今南港舊庄)開闢茶園從事茶業之產製研究。當時王水錦先生是往發酵程度較重的方向研究，魏靜時則往輕發酵研究。1912年(大正元年)左右研製茶葉自然發酵生成花香的條形包種茶製法成功，並將技術傳授鄉人，推廣製作包種茶，為南港包種茶的起源。條形包種茶為臺灣三大本土特色茶最先推廣的，後來輕發酵南港包種茶製法傳至文山區，使深坑、石碇、木柵、新店、坪林一帶廣植茶樹，形成文山包種茶。
王水錦和魏靜時兩位先生所研製的條形包種茶，為茶葉利用人為方法攪拌發酵產生的天然花香，非外加的香味，此種技術一直沿用迄今。日據時期因南港為包種茶之重鎮，選擇它為包種茶的產製研究中心，並聘請魏靜時和王水錦的侄子王玉慶兩人擔任講師，召集各茶區相關人員前往受訓研習，對日後臺灣茶業的製造技術影響深遠。王、魏兩位先生對臺灣包種茶的推廣發展貢獻良多，並獲得極大的成就可謂台灣包種茶的先驅，其所研製的南港式包種茶製法，成為今天台灣茶農製造包種茶技術的母法。
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