圖為以包種茶薰製之茉莉香片為底，上置現代使用過的薰香材料-玫瑰與柚花，代表薰香包種茶的演化。薰香茶統稱香片，薰香後薰香材料應篩除，再將薰香料烘乾，撒布微量，因此可以看到玫瑰花下方的茶有一兩片茉莉花的花瓣。中式薰香茶主要是用綠茶為胚，而臺灣生產之薰香茶則以包種茶為胚；因為包種茶本身具有花香，保存久且耐沖泡，是日據時期外銷中國大陸日本占領區與滿州國之主力產品。由於絕大多數的薰花茶(香片)之原料為茉莉花，所以如不指明薰花材料，多數是指茉莉香片。

台灣包種茶之發展，係因西元1873年(日同治12年)遭逢國際茶葉市場的萎縮，烏龍茶外銷不振，乃將部分烏龍茶運往福州改製薰花包種茶解決困境，此為本省製作薰花茶之先聲。其後薰花加工地點大部分在廈門。台灣最早做薰花包種茶的是台北合興茶行，負責人王登氏仿照福州製法，獲得市場認同。西元1881年（清光緒七年）福建同安吳福佬在台開設「源隆號」茶廠，製作薰花包種茶，開創台灣精製包種茶之先河。

要製作薰花包種，香花植物的來源必須解決，所以茶商陸續從中國引進香花植物種植，如茉莉、樹蘭、秀英花、黃梔、玉蘭花等，這些香花植物種植期間約在1870末期至二次大戰結束前，種植地主要在今新北市境內。

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臺灣薰花包種茶發展介紹 / 撰寫者：吳聲舜 / 描述文字授權：CC BY 3.0 TW + / 建檔單位：國立台灣工藝研究發展中心 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Event&id=222623

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