圖為面臨存亡危機的屏東港口茶。
港口茶產於屏東縣滿州鄉港口村。依據行政院農業委員會農糧署統計，2020年(民國109年)滿州鄉植茶與茶業採收面積均為1.44公頃，年產1253公斤。是台灣濱臨存亡危機的茶區。
港口茶枝來源，依據「恆春縣志」裡記載；「羅佛山茶，其茶味甚清，色紅」。據朱家後人表示：朱振淮在大陸期間是位鐵觀音製茶師傅，鐵觀音為烏龍茶類中屬發酵程度較重之茶類，茶湯水色為橙黃色。因此推測當時朱振淮先生在羅佛山製茶的技術應是沿用鐵觀音製法，所以有「色紅」之說法。但亦有一說，港口茶屬於類似珠茶的炒菁綠茶。
港口茶大多以蒔茶生產的茶菁製造。「蒔茶」為以播種方式長大後的茶樹，葉片小而厚、節間短，製成茶葉滋味濃烈，非常耐泡，但處理不當易帶苦澀味。朱家先人發揮刻苦勤儉的客家精神與智慧，沿用鐵觀音製法，採重萎凋與攪拌，經殺菁、揉捻過後，以布包揉方式使外觀呈捲曲球形，再以溫火焙炒至灰白色，讓外觀色澤一致。茶葉經長時間的焙火產生梅納與焦糖化反應，讓茶芽菁澀味減少，且帶有明顯焙火香及回甘味強的特殊風味。朱振淮利用加工技術不斷的調整與創新，讓原本先天失調的產品，躍變成帶有濃郁地方色彩之特色產品，足見前人製茶的智慧，值得後輩學習。
