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臺灣烏龍茶簡介

跟臺灣烏龍茶簡介有關的相片,共2張
跟臺灣烏龍茶簡介有關的相片,第1張
下載數位物件授權: CC BY-NC

  照片為臺灣烏龍外觀及茶湯,左圖為焙火型的凍頂烏龍茶,右圖為清香型的高山茶。

  烏龍茶定義為半球形或球形的部分發酵茶,因此臺灣烏龍茶主要可區分為清香型的高山茶和焙火型的凍頂烏龍茶。清香型烏龍茶,是指海拔1,000公尺以上茶園所產製的茶葉(俗稱高山烏龍茶),產地主要有嘉義縣阿里山、南投縣杉林溪、合歡山、大禹嶺及台中市梨山等高海拔茶區。凍頂烏龍茶原產於南投縣鹿谷鄉凍頂山,現在鹿谷、名間及竹山等地產製的球形烏龍茶。烏龍茶依海拔高度的不同,每年茶菁採摘次數約2~5次,以春茶和冬茶的品質和香氣最佳,夏茶和秋茶則因酚類化合物、咖啡因等物質含量較高,滋味較苦澀、香氣較差。



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創用CC姓名標示 3.0 台灣及其後版本(CC BY 3.0 TW +) 創用CC姓名標示 3.0 台灣及其後版本(CC BY 3.0 TW +)
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描述文字授權: CC BY

基本資訊

原始資料連結原始資料連結
資料來源機關收存系統
主題分類其他
建檔單位國立台灣工藝研究發展中心
資料來源
陳國任。優質清香型烏龍茶十大忌
撰寫者
劉秋芳
時間資訊
拍攝時間
2017/8/28
媒體類型
其他

關鍵詞

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