花蓮縣鳳林鎮位於台灣花蓮縣中段，花東縱谷平原（台東縱谷）花蓮境內最中間地帶，為花蓮縣中區重要城鎮。全縣與東部客家人口最多地區，也是全台灣客家人口密度高的地區之一，客家紅粄的做法裡面是白色的，外面要鋪上一層紅色的，這個工法其實相當的不容易，以前婦女一起做紅粄，如果外面那一層紅色的粄鋪的不好、不均勻是會被人嘲笑。金包銀是客家紅粄的一種，是徐菊英女士改良了紅粄。以前做紅粄都是裡面白色，外面一層才是紅色，徐菊英做的時候，就故意白的給它跑一點出來，就整個紅的，這個粄是做長型，蒸起來會扁扁的。