花蓮縣鳳林鎮位於台灣花蓮縣中段，花東縱谷平原（台東縱谷）花蓮境內最中間地帶，為花蓮縣中區重要城鎮。鎮內居民組成以客家族群為大宗，約佔六成比例，為全縣與東部客家人口最多地區，也是全台灣客家人口密度高的地區之一，已列入臺灣客家文化重點發展區。醃漬品是客家特有的飲食文化，鳳林鎮裡販賣的產品除了延續古法之外，還兼具地方特色。鳳林古早味做剝皮辣椒十年了，民國93年興起了蓋木屋做民宿的念頭，為了節省成本全部由陳祖清與妻子自己動手，偶爾請鄰居好友幫忙，終於在民國94年農曆年前再完成三棟，兩個房間、一個廚房，雖然不是很高級豪華，但絕對舒適堅固，有家的感覺。鳳林古早味的獨家料理「梅汁脆蘿蔔」是用當新鮮的蘿蔔融入甘美的梅汁，有辣味及原味兩種選擇。引用自花蓮縣文化局「鳳林鎮客家飲食樣貌調查」社造成果報告