花蓮縣鳳林鎮位於台灣花蓮縣中段，花東縱谷平原（台東縱谷）花蓮境內最中間地帶，為花蓮縣中區重要城鎮。鎮內居民組成以客家族群為大宗，約佔六成比例，為全縣與東部客家人口最多地區，也是全台灣客家人口密度高的地區之一，已列入臺灣客家文化重點發展區，進而影響在地的餐廳飲食文化，做出具有客家特色的菜色來招攬生意。老闆黃清陽雖然不是客家人，但因為身在客家庄，從小對於客家美食便耳濡目染，加上母親又有一身好廚藝，因此對於客家菜也相當熟悉，其中酸菜炒大腸、菜脯蛋等客家美食是餐廳點菜率相當高的菜色。客家小炒雖然不是客家菜，但是也是黃員外的招牌菜，許多客人吃過後讚不絕口。引用自花蓮縣文化局「鳳林鎮客家飲食樣貌調查」社造成果報告