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馬祖傳統月子餐─白力魚糯米粥(催乳)

依據游桂香《傳統馬祖月子餐》一文所述,馬祖婦女做月子一般不以魚類為主,但「白力魚」除外,因為白力魚的催乳作用,會常用來和糯米煮粥。白力魚又稱「白鰳魚」,味鮮肉細,醫書中說其「味甘,性平。能開胃暖中,補脾益氣。具有養心安神、健脾益胃、滋補強壯之功效。」但馬祖居民所累積的實踐經驗是它和糯米煮粥最能為產婦催乳,因此也是月子餐項目之一。作法如下:

材料︰白力魚一尾,薑一小塊,枸杞子少許,糯米一杯。

做法︰

1.白力魚洗淨,去頭尾,保留魚鱗,切小塊。

2.糯米洗淨浸泡一小時。

3.薑切絲,枸杞子洗淨。

4.糯米加薑絲、枸杞子,以適量的水煮成粥。


基本資訊

  • 資料來源
    經典工程顧問有限公司(2018)。107年連江縣博物館與地方文化館發展整合協作平臺計畫。連江縣:連江縣政府。
  • 撰寫者
    原典創思規劃顧問有限公司
  • 創作者
    游桂香
  • 時間資訊
    發表日期
    2018/10/25
  • 媒體類型
    文件
  • 地圖

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