大陸廈門中醫師陳光輝先生渡海來台，定居於茄萣鄉有感於地方上識字的人太少，於是興辦教育成立今日（2021年）茄萣國小之前身大湖公學校頂茄定分校。民國39年學校正式名“高雄縣茄萣鄉茄萣國民學校”。

學校歷經四次擴校，後來因為學校與民房毗連難以擴建，故遷移至媽祖婆山下建校迄今（2021年）。早期的校舍校區週邊盡是海砂地，校舍簡陋設備欠缺。在歷屆校長老師及地方士紳的努力下，歷經一番篳路藍縷的校園整建、填池、植樹，多方營建後漸漸開創出一片校園新貌。