此圖為楊媽媽示範的炒酸木瓜雞，楊媽媽本名張金花，出生於台東長濱阿美族忠勇部落，因母親改嫁至花蓮光復鄉大興村的雲南老鄉，在雲南社群聚落成長。楊媽媽年輕時嫁給同是光復鄉大興村的雲南老鄉楊超，現年70歲的她，除了說得一口流利的雲南話，還能夠燒出一整桌酸辣鮮香的雲南好菜。楊媽媽回憶她的手藝是在結婚後，由先生楊超教她的，現在她已習慣雲南風味。

楊媽媽從廚房的櫃子上的罐子倒出一片片深色的果乾，帶著酸氣，她解釋說這是酸木瓜，是上次疫情前去雲南探親時帶回來的，剩下不多了，要省著點用。酸木瓜是雲南的特產，可以吃新鮮的，也會切片乾燥後方便保存，通常會與肉類一起燉煮，煮出酸木瓜的果酸味。楊媽媽把一早去市場選的仿土雞切塊後，熱油鍋後將蔥、薑、辣椒、草果下鍋爆香後加入雞肉和酸木瓜少許水煨煮收汁就完成了，等待的過程楊媽媽說冬天天氣冷時她就會酸木瓜用來燉雞湯、魚湯，喝完身體筋骨都會暖起來。

※本筆詮釋資料由國立臺灣歷史博物館及財團法人榮民榮眷基金會共同委託財團法人台灣地理資訊中心執行「移動•行動-戰後臺灣榮民與眷村生活記憶暨轉譯計畫」製作。