蒙古烤肉在1950年代由北京相聲大師吳兆南發明，他本想命名為北京烤肉，但因為聽起來有「通共匪」的嫌疑而改稱為「蒙古烤肉」。吃法上類似自助餐，由客人先挑選各種肉類、蔬菜及醬料，再交由廚師在大圓鐵板上翻炒，十分靈活，口味香辣俱全，營養也十分均衡。經營模式有餐廳也有夜市，由於店家通常會提供免費白飯，所以也十分受年輕人、學生族群歡迎，是常見的夜市美食記憶。