紅龜粿在綠島被稱為「包子」，和本島不一樣的是綠島包子不會壓上龜紋印，並且餡料也是就地取材，由於早年綠島土地貧瘠，缺乏甜餡料所需的砂糖、鹹餡料所需的豬肉等，因此先民利用綠島靠海的特點，加入海貨如章魚乾、紅蔥頭拌炒的旗魚乾混合豬肉及蘿蔔絲等製成，因此綠島包子吃起來鹹鮮，和本島的口味相差甚遠，側映出離島的飲食記憶在發展過程同在地知識結合產生新的變化。
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