珍珠奶茶大約出現在1980年代，做法上是在香濃的奶茶中加入口感彈牙的粉圓，但這項食材與飲料的混搭創舉卻為口感帶來全新體驗。後來在政府、臺灣廠商與海外臺僑的努力下，來自臺灣的Bubble Tea已經從國民飲料一躍為國際流行飲品，造就臺灣至今仍然在成長茁壯的手搖飲文化。
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